Monthly Archives: December 2016

Kriekensap tegen stijfheid en spierpijn

Kriekensap; wanneer dronk jij dat laatst ?
Kriekenvlaai  of fricandon (gehaktbrood) met kriekjes at je misschien nog recent.
Maar wist je dat kriekensap in de Verenigde Staten een hype is bij elkeen die een zware training of wedstrijd had om minder stijf te zijn en minder spierpijn te hebben nadien ?

krieken-3Onderzoek toont aan dat het toch geen loze berichten zijn en men er toch iets beter van zou herstellen.

    • Krieken zijn rijk aan anthocyanen en flavonoïden. Hierdoor verminderen ze inflammatie (IL6 en CRP) na een zware inspanning. Maar ook de daarmee verbonden oxidatieve stress, spierstijfheid en pijn door melkzuurstapeling.
    • Het herstel van de spierfunctie na zware inspanning gaat beter met kriekensap. Dit is zichtbaar in het bloed. Creatinekinase (CK) en aspartaattransaminase (AST of SGOT) die wijzen op spierschade, verhogen na zware inspanning.  Deze waarden zijn lager als men kriekensap drinkt.
    • Krieken bevatten melatonine waardoor je beter slaapt. Het is na een zware inspanning aan te raden kriekensap te drinken voor het slapengaan.

kriekensapUiteraard zal je van kriekensap alleen niet herstellen. Kriekensap is best onderdeel van een herstelvoeding die ervoor zorgt dat je na een zware inspanning goed herstelt en zo snel mogelijk weer klaar bent voor de volgende inspanning.

 

Hoe gezond verkocht krijgen aan je werknemers?

Gezien bedrijven vanaf nu geacht worden een gezond voedingsaanbod te hebben (Vlaamse Gezondheidsdoelstelligen 2017-2025) stelt zich de vraag of een gezond aanbod ook wel wordt gegeten. Want niet iedereen past zomaar z’n ingesleten voedingsgewoonten aan.

Gezonde voeding wordt nog altijd door flink wat mensen als minder lekker ervaren en daardoor ook minder gekozen. Da’s knap lastig als er moet ingezet worden op een gezonder voedingspatroon.

bedrijfsrestuarantMensen handelen niet zo rationeel als we zouden willen, maar worden beïnvloed door hun omgeving. Gedetailleerd uitleggen wat het gewenste gedrag is, leidt zelden tot gedragsverandering. Perceptie, motivatie en de omgeving zijn vaak spelbrekers. Pas wanneer je het gedrag, de barrières en hefbomen begrijpt, kan je mensen verleiden om eens een gezonder aanbod te proberen.

Smaak en visuele aantrekkelijkheid (presentatie, kleur, portionering, …) zijn heel belangrijk bij de maaltijdkeuze. Geur mag ook niet onderschat worden want geur maakt 80 % van de smaak.

gerookte zalmAlles wat zich op en rond het bord afspeelt heeft impact op hoe men z’n maaltijd kiest.
Gewoonte, prijs, voorkeur/afkeer, communicatie over de gerechten (omschrijving (priming, framing,…) neergeschreven (kleur, lettertype, labels, …) of uitgesproken), aanbeveling (referral, nudging,..), context, plaats op het buffet, keuze van de collega’s, honger, schaarste, de omgeving (aankleding, sfeer, verlichting, geluid, temperatuur), …
Ook de sociale normen van de groep waar iemand deel van uitmaakt kan heel bepalend zijn.

Geen eenvoudige opgave dus.
Maar mits de hulp van iemand die alles in goede banen leidt kan het zelfs de verkoop doen toenemen want dan hoeven we thuis niet gezond te koken; het kan immers op het werk.maaltijd